Lasagne mit herzhafter Fleisch- und cremiger Béchamelsauce
📝 Zubereitung
Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine perfekte, geschichtete Lasagne zuzubereiten.
Teil 1: Die Fleischsauce (Ragù)
Vorbereitung: Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Anbraten: Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Hackfleisch zugeben und krümelig braten, bis es gut durchgegart ist. Gemüse zugeben: Die vorbereiteten Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Flüssigkeit und Würze: Die drei Dosen Pizzatomaten zum Fleisch geben. Anschließend das Tomatenmark und das Wasser hinzufügen und gut verrühren. Köcheln: Die Sauce etwas köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Abschmecken: Die Fleischsauce mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz nach Geschmack abschmecken.
Teil 2: Die Béchamelsauce (Helle Sauce)
Roux herstellen: Die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen zügig einrühren, um eine glatte Masse (Roux) zu erhalten. Ablöschen: Die Milch langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Würzen: Die Sauce mit Brühe, Salz und Muskat würzen und abschmecken. Die Sauce sollte leicht cremig und dickflüssig sein.
Teil 3: Schichten und Backen
Form vorbereiten: In einer rechteckigen Auflaufform am Boden eine dünne Schicht der Tomaten-Hackfleischsauce verteilen. Darauf 4 Lasagneplatten legen (die Anzahl kann je nach Größe der Form variieren). Schichten: Nun abwechselnd in dieser Reihenfolge schichten, bis die Zutaten verbraucht sind: Tomatensauce Helle (Béchamel-) Sauce Geriebener Käse Lasagneplatten Abschluss: Die letzte Schicht sollte mit der Fleischsauce abschließen. Den Schmand darüber geben. Fertigstellen: Den restlichen geriebenen Käse auf der Lasagne verteilen. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Nudelplatten weich sind.